ひな祭りメニュー①：ちらし寿司

ちらし寿司は、酢飯の上に彩り豊かな具材を散りばめた華やかな料理で、ひな祭りには欠かせない一品です。それぞれの具材には由来があり、縁起の良い意味が込められています。代表的な具材は、えび・れんこん・豆の3つがあります。

込められた意味・願い

• えび…　腰が曲がるまで長生きできるように
• れんこん…　将来がよく見通せるように
• 豆…　健康で、まめに働けるように

ひな祭りメニュー②：ハマグリのお吸い物

ハマグリのお吸い物は、ハマグリと野菜を使ったすまし汁です。ハマグリの貝は、２枚が必ず対になっており、片方が他の貝ではぴったりと合わないことから、仲の良い夫婦の象徴とされています。

込められた意味・願い

良縁に恵まれ、生涯一人の相手と連れ添うように

ひな祭りメニュー③：菱餅（ひしもち）

菱餅は、桃・白・緑の３層のお餅から成る伝統的なお菓子です。それぞれの色には由来があり、以下のような意味が込められています。

ひな祭りメニュー④：ひなあられ

ひなあられは、ひな祭りを象徴するカラフルで小さな餅菓子です。その由来は、江戸時代に流行した「ひなの国見せ」という風習にあるといわれています。ひなの国見せは、貴族の子どもたちがひな人形を持って外出し、春の景色をひな人形に見せてあげるというもので、この時に持ち歩いた菱餅を細かく砕いて揚げたお菓子が、ひなあられの元祖といわれています。

ひなあられの色は、菱餅の桃・白・緑に黄色を交えた４色で、四季が表現されています。

地域ごとの特徴

• 関東…　甘い味をつけたポン菓子の中に、緑やピンクに着色した粒が混じっているもの
• 関西…　直径1cm程度のあられに、しょうゆや塩などで味を付けたもの

ひな祭りメニュー⑤：白酒（しろざけ）・甘酒（あまざけ）

白酒は、ひな祭りの伝統的な飲み物で、日本酒に白い麹（こうじ）を加えて甘味を引き出した飲み物です。アルコールを含むため、大人向けの祝い酒として用いられます。その起源は、中国から伝わった桃の花を漬けた「桃花酒（とうかしゅ）」とされており、それが江戸時代に入って白酒に定着したといわれています。

甘酒と白酒は全くの別物ですが、色が似ているため、アルコールを含まない甘酒が雛祭りの定番として広まりました。

甘酒の種類

• 米麹で作る甘酒…　原料は米と米麹のみ、アルコールも砂糖も含まない
• 酒粕で作る甘酒…　水に溶かした酒粕に砂糖・塩を加えたもので、微量のアルコールを含む

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